12 продуктов, которые помогают облегчить похмелье

Из этой статьи вы узнаете:

• почему возникают симптомы похмелья;
• нужно ли принимать ещё алкоголь, чтобы справиться с похмельем;
• помогает ли кофе при похмелье;
• правда ли, что алкоголь помогает лучше спать;
• что лучше есть и пить при похмелье (список продуктов).

Почему возникают симптомы похмелья

Похмелье — это сочетание неприятных психических и физических симптомов, которые могут проявляться после однократного употребления алкоголя. Такое определение даёт Исследовательская группа по алкогольному похмелью (AHRG). По мнению экспертов, похмелье начинается после того, как концентрация этанола (спирта) в крови приближается к нулю [1].

Некоторые могут ощущать симптомы похмелья в очень слабой степени, другие временно теряют работоспособность из-за сильной головной боли и проблем с пищеварением. Если коротко, то все эти жалобы можно объяснить тем, что организм испытывает симптомы простого постинтоксикационного состояния или, проще говоря, «отходит» от острого отравления. В это время он избавляется от побочных продуктов распада спирта [2].

7 мифов и фактов о похмелье и алкоголе

Этанол, или спирт, отвечает за опьянение. Он побуждает головной мозг выделять гормоны счастья и удовольствия — дофамин, эндорфин и серотонин. Параллельно этанол вмешивается в разные процессы и временно «сбивает настройки» внутренних органов. Поэтому, борясь с похмельем, важно не сбить эти настройки ещё сильнее. Рассказываем, что из существующих методов борьбы с похмельем правда действует, а что миф.

Читайте также:

Эндорфины: что это такое и как их получить

Нужно выпить ещё алкоголя, чтобы опохмелиться

Миф

Похмелье возникает потому, что мозг лишается психоактивного вещества, которое доставляло ему удовольствие. С помощью психического и физического дискомфорта (симптомы похмелья) нервная система «бунтует», требуя ещё допинга. Это похоже на алкогольный абстинентный синдром, который испытывают люди, постоянно потребляющие алкоголь [3].

Ресурсы печени небезграничны: в ней есть определённое количество ферментов, которые расщепляют этанол до уксусной кислоты. Замедление этого процесса чревато скоплением побочного продукта этанола — ацетальдегида [4], который и вызывает симптомы похмелья [5]. Ацетальдегид мешает в основном митохондриям — это внутриклеточные элементы, которые отвечают за образование энергии. Под воздействием ацетальдегида митохондрии работают плохо, и мы ощущаем слабость [6].

Если принять обезболивающее перед сном, похмелья не будет

Миф

Вы, вернувшись домой с шумной вечеринки, осознаёте, что завтра будет не так весело, и решаете выпить обезболивающее прямо сейчас. Вероятнее всего, выбор падёт на безрецептурные нестероидные противовоспалительные препараты. Да, они облегчают головную боль и ломоту в теле. Но сочетание этих лекарств с алкоголем может быть крайне вредным, поскольку и обезболивающие, и этанол повреждают слизистую оболочку желудка и перегружают печень [7].

Кофе помогает при похмелье

Миф

Кофеин может взбодрить, но не уменьшает головокружения, рассеянности и других симптомов похмелья [8].

Если принять холодный душ, похмелье пройдёт

Миф

Холодный душ способен быстро «встряхнуть» организм после употребления алкоголя, то есть взбодрить вашу нервную систему, и вы можете быстрее протрезветь. Но на похмелье это никак не повлияет.

Тёмные спиртные напитки вызывают сильное похмелье

Правда

Большинство алкогольных напитков содержат конгенеры — химические вещества, которые влияют на их вкус, запах и внешний вид, И они могут усугубить симптомы похмелья [9]. К конгенерам относятся сивушные масла и танины. Прозрачные напитки, такие как джин и водка, могут не вызывать сильного похмелья, поскольку конгенеров почти в них нет. А вот виски, бренди и красное вино ими богаты [5].

Алкоголь помогает хорошо спать

Миф

Хотя алкоголь успокаивает нервную систему и даже помогает заснуть, он делает сон прерывистым, коротким, без фазы быстрого сна, во время которой мозг восстанавливается [5], [7]. В итоге на следующий день после принятия спиртных напитков появляются жалобы на сонливость и утомляемость, а всё потому, что человек банально плохо спал.

Фонд по проблемам сна США приводит такие данные. При низком потреблении алкоголя качество сна снижается на 9,3%, при умеренном — на 24%, а при высоком — на 39,2% [10].

Обильное питьё воды облегчает похмелье

Правда

Этанол подавляет выработку вазопрессина, который известен также как антидиуретический (противомочегонный) гормон. Без этого гормона почки удаляют приличное количество жидкости из организма, а вместе с ней вымываются калий, магний и натрий. Обезвоживание и потеря этих элементов вызывают такие симптомы, как жажда, усталость и головная боль. Когда мы пьём больше жидкости, водный баланс организма восстанавливается, почки перестают «экономить» воду и активнее удаляют из организма побочные продукты этанола [11].

Молоко или масло перед употреблением алкоголя защищают от похмелья

Миф

Широко распространено мнение, что стакан молока или жирная пища перед обильным употреблением алкоголя могут уменьшать его воздействие, «обволакивать» желудок. В некоторых средиземноморских странах для этого предпочитают использовать ложку оливкового масла. Однако с биологической точки зрения такого явления, как «обволакивание желудка», не существует. Если и есть какой-то эффект, то он связан лишь с замедлением опорожнения желудка и всасыванием алкоголя. Но никак не влияет на выраженность похмелья грядущим утром [12].

Что есть и пить при похмелье

Не существует «волшебного» продукта, напитка или лекарства от похмелья. Избавиться от него быстро получается тоже далеко не всегда. Но если подойти к выбору «похмельного меню» немного тщательнее, можно помочь себе справиться с этим состоянием.

1. Бананы

Бананы богаты калием: в одном среднем банане — 9% суточной нормы этого элемента [13]. Кроме того, бананы облегчают диарею, которая нередко возникает после принятия спиртных напитков [14].

2. Арбуз

Арбуз содержит много воды и L-цитруллин. При похмелье жидкая часть арбуза помогает восстановить потерянный объём жидкости, а цитруллин улучшает работу митохондрий и расширяет сосуды, нормализуя кровообращение [15].

3. Черника

Чтобы быстрее нейтрализовать этанол и его побочные продукты, печень запускает бурную воспалительную реакцию. Иногда она выходит из-под контроля и повреждает клетки печени, попутно вызывая дискомфорт [16]. Черника содержит антоцианы, которые могут уменьшать воспаление [17].

4. Апельсины

Апельсины, как известно, богаты витамином С. У этого витамина в организме особая миссия: он содержится в антиоксидантной системе печени и защищает её клетки от повреждения. Также витамин С помогает восстанавливать другой мощный антиоксидант — глутатион, который нейтрализует побочные продукты этанола [18].

Читайте также:

22 продукта, богатых витамином С

5. Маринованные огурчики

Они помогут восполнить потерянный натрий. Всего один солёный огурчик содержит 12% суточной нормы натрия [19], а если выпить ещё четверть стакана рассола, можно получить дополнительно 16% суточной нормы [20]. Отметим, однако, что эти цифры примерные и содержание натрия зависит от того, сколько соли использовал производитель.

6. Батат

Одна чашка (200 грамм) батата поможет восполнить 13% суточной нормы магния и 20% суточной нормы калия. Можно отваривать, запекать овощ, делать из него пюре и обжаривать [21].

7. Шпинат

Шпинат может помочь быстрее справиться с похмельем благодаря витамину B9 — фолату. При частом употреблении алкоголя этот витамин обычно оказывается в дефиците. В 180 граммах шпината содержится до 66% суточной нормы фолата. Но чтобы сохранить полезные ингредиенты, шпинат лучше готовить на пару в течение 1–2 минут [22].

8. Мясо

Исследования показывают, что алкоголь нарушает усвоение некоторых аминокислот. Более того, регулярное употребление алкоголя может привести к их дефициту. Поэтому при похмелье полезно есть продукты с высоким содержанием белка, но лучше использовать нежирные сорта мяса, чтобы не перегружать пищеварение. Подойдут говядина или куриная грудка [23], [24].

9. Куриный суп с лапшой

Куриный бульон часто используют при простуде, но он также может облегчить симптомы похмелья. Благодаря, во-первых, белку, а во-вторых — высокому содержанию натрия [25].

10. Жирная рыба

Чтобы быстрее восстановиться, при похмелье можно съесть рыбу, желательно жирную и обитающую в северных морях, например скумбрию, сельдь или лосося. Эти сорта богаты жирными кислотами омега-3, которые защищают печёночные клетки [26].

Читайте также:

Чем полезна рыба и всем ли её можно есть

11. Яйца

Опрос, проведённый среди британцев в 2016 году, показал, что 21% из них употребляют яйца, чтобы справиться с похмельем [27]. Учёные считают, что эти люди на верном пути: яйца богаты аминокислотой под названием цистеин. Цистеин показал себя в эксперименте на животных. Крысы, которым давали смертельные дозы ацетальдегида и дополнительно цистеин, выживали значительно чаще, чем грызуны, которые цистеина не получали [28].

12. Мёд

Учёные из Нигерии наблюдали за 50 студентами в возрасте от 15 до 30 лет, которые потребляли менее 30 грамм этанола в день. Испытуемым с интервалом в неделю дали выпить только алкоголь и предложили съесть мёд вместе со спиртным напитком. Результаты показали, что мёд ускоряет выведение алкоголя [29]. Учёные предполагают, что этот эффект связан с присутствием в мёде фруктозы [30]. В зависимости от сорта мёд может содержать от 21 до 43% фруктозы [31].

Однако при лишнем весе мёд лучше не употреблять в больших количествах, поскольку фруктоза имеет свойство превращаться в жир и накапливаться в печени.

* * *

В заключение отметим, что не существует дозы алкоголя, которая может считаться безопасной или точно не вызовет похмелья. Единственный стопроцентный способ избежать похмелья — это вовсе не употреблять спиртные напитки.