«Флорист не только собирает букеты — он ещё цветы чистит и холодильники моет»

Посмотрела шоу на YouTube и решила стать флористом

— Как вы увлеклись флористикой?

— После университета я долго не могла найти работу — почти год. Постоянно отказывали из-за того, что нет опыта. В итоге устроилась няней, параллельно продолжая просматривать вакансии по своей профессии, но ничего не складывалось. Потом поняла, что это к лучшему, потому что я творческий человек и не смогла бы работать по восемь часов в офисе.

Начала перебирать другие варианты и вспомнила, что, когда училась, — каждый день по пути от электрички до университета проходила мимо одного цветочного магазина. Я к нему приглядывалась и даже думала спросить, как туда устроиться. Эта идея напомнила о себе через полтора года, когда мы с моим молодым человеком смотрели шоу на YouTube, в котором пара путешествует по стране на минивэнах. Ведущая этой программы — флорист, у неё своя студия. Когда я увидела, как она живёт и работает, то убедилась, что хочу попробовать.

— И вы решили этому научиться?

— Да, мне понравилась школа флористики, но по деньгам я её не вытягивала. Потом я попала на интенсив Skillbox. Всё было круто, а когда предложили рассрочку на обучение — очень обрадовалась, потому что появилась возможность купить целый пакет курсов. Набор большой, но за пару недель я прошла основной модуль по флористике с нуля.

— Как в итоге вы нашли работу?

— Случайно. Сначала хотела устроиться в ближайший к дому цветочный магазин, но мне отказали. По их мнению, даже у стажёра должен быть опыт. Спустя несколько дней подруга скинула мне вакансию: требовался флорист и помощник флориста. Выходить надо было в начале марта — как раз к праздникам.

Я приехала на собеседование и честно сказала, что ещё учусь, опыта мало, показала портфолио из домашних работ и призналась, что есть сложности с упаковкой. Меня выслушали и сказали, что нет проблем. Так я пришла на пробные дни к 8 Марта. Повезло с начальницей, мы быстро сработались. Кстати, после моего прихода мы затеяли ремонт в салоне, сделали перестановку. Всё так прекрасно, и я чувствую себя как дома.

— На практике флористика оказалась тем, что вы ожидали?

— Я понимала, что флорист не только букеты собирает, у него есть и другие обязанности. Это обратная сторона, которую без реального опыта не поймёшь. Надо обрабатывать и подрезать цветы, принимать поставки, мыть холодильник, баки — минимум полдня ползаешь на коленях, находишься в полусогнутом положении. Но это тоже работа.

— А что не устраивает в работе?

— Суеверия, например даже про чётное количество цветов в букете. Раздражают и стереотипы — у человека от слова «гвоздика» глаз дёргается: «Как её можно в букет поставить?!» Хотя существует так много видов и сортов, что гвоздика многим «красивым» цветам даст фору. Наверное, самый главный триггер — это то, что люди не понимают ценности цветов.

Клиент приходит и жалуется, что три года назад он покупал букет за 1000 рублей, а сейчас такой же по размеру стоит 3000 рублей. Но в «Пятёрочке» почему-то никто не возмущается, что цены растут. Подорожала гречка, но её всё равно покупают, чем цветы-то хуже? Когда клиент спрашивает: «А что вы можете мне на 500 рублей предложить?» — ты думаешь: «Ну, на 500 рублей я могу предложить вам уйти».

— Почему у нас такое отношение к цветам?

— Не знаю. Лично я не считаю, что это бессмысленная трата денег. Приятно дарить и видеть, как человек радуется. Я не понимаю, почему мужчины пренебрежительно относятся к цветам. Их же воспитывают женщины — разве они не любят цветы? Не хотят, чтобы им их дарили?

Если у меня будет сын, то мужу придётся дарить мне цветы каждый праздник, потому что ребёнку нужен хороший пример. Только от воспитания зависит, как он будет потом относиться к женщинам.

— Если люди жалеют деньги на цветы и стараются покупать что-то совсем бюджетное, получается, что флорист зажат в узких рамках и не такая уж это творческая работа?

— Даже за 2500 рублей можно сделать что-то интересное. Здесь фантазия, конечно, особо не разгуляется, но есть восхитительные клиенты, которые говорят: «Мне на 5000 рублей соберите что-нибудь на свой вкус». Ой, это просто счастье! Один раз у нас заказали коробку на 15 000 рублей и тоже дали свободу действий. Собирала букет начальница, некоторые цветы мы специально покупали. Просто так, без запроса, мы какие-то дорогие сорта не привозим, потому что их нечасто берут.

Такие клиенты бывают редко, но есть же витрина. Я до сих пор иногда удивляюсь, что могу взять любые цветы из холодильника — прям всё что хочу — и собрать букет. Но у витрины тоже есть свой ценовой порог: нельзя сделать постановку
на 8–10 тысяч рублей, потому что люди, которые покупают букеты с витрины, — это не те клиенты, которые готовы потратить 5 000 рублей на цветы.

— То есть щедрые клиенты — это 5–10% от всех. Сколько в среднем покупателей в день?

— Это не бакалея, каждый день люди за цветами не ходят, поэтому бывает, что ни одного клиента за смену, а иногда наоборот — только успеваешь крутить и отдавать курьеру. Зависит от праздников, дней недели, сезона. Например, сейчас лето, и спрос ниже, потом будет период садовых цветов — тоже затишье. Но продажи летом не встают совсем: покупают меньше, но покупают. Позавчера у меня не было заказов, а вчера от стола не отходила — это нормально.

— В моменты застоя не кажется, что зря пришли в эту профессию?

— Нет, это не повод уходить, потому что идеальной работы не существует. Даже если говорить про задачи, то и в творческих профессиях много технических моментов. Например, художник должен помыть кисти, купить краски, собрать-разобрать мольберт. И не всегда всё идёт гладко. Мне работа нравится, я вижу своё будущее во флористике.

До салона я пробовала продавать цветы через Instagram*, продвигала свой аккаунт, но особо не преуспела, потому что для полноценной работы всё-таки нужен холодильник и специальное помещение. Правда, полностью от идеи не отказалась: планирую набраться опыта в салоне, потом развивать своё дело. Мы уже сняли подходящий гараж с погребом, решим проблемы с переездом, и можно рискнуть.

Как стать свободным флористом и зарабатывать без цветочного магазина

— Это какой-то новый уровень продаж, когда флорист не имеет стационарного магазина :)

— Наверное, всем, кто хочет что-то продавать без начального капитала, первым в голову приходит Instagram*. Началось с того, что я решила сделать подружке подарок, но купить цветы не в магазине, а самой съездить на склад и собрать свой букет. Ещё несколько раз попробовала это провернуть для близких и поняла, что мне нравится.

Я вела аккаунт, закупала цветы, собирала букеты, фотографировала их, продвигала через таргет. Стали приходить заказы, но из-за того, что у меня нет холодильника, приходилось каждый раз ездить за цветами.

Я не против того, чтобы открыть свой магазин, но пока это слишком дорого. Соцсети — прекрасная площадка для продвижения: люди покупают картинку, а в Instagram* её легко создать. Ещё хочу завести блог в TikTok. Я пока не знаю, как там продвигаться, какие механизмы есть. Но точно смогу найти свою аудиторию и продавать цветы ещё и через этот канал.

— Что вам нужно, чтобы запустить такой проект?

— Опыт, время и деньги. У меня пока ничего из этого нет. Мы с моим будущим мужем переезжаем в другой город, так что впереди большие расходы: покупка квартиры, ремонт. Работать я начала только весной, ещё весь курс не прошла, хочу как минимум event-флористику закончить. Но я настроена оптимистично: всё будет, главное, что с выбором профессии не прогадала, — остальное придёт со временем.

Блиц

— На новую профессию вас вдохновил блог о путешествиях. Если бы существовал билет, который отправит вас в любую точку мира — куда бы полетели?

— На Бали, хотя бы из интереса, почему все туда едут. Что же там такого? Но пока границы закрыты, билет пусть лежит, а я пойду в поход на Кавказ. Мы хотели провести медовый месяц на островах, но так сложилось, что отметим в горах.

— У флориста есть любимые цветы? Какие нравятся вам?

— Ужасно заставлять выбирать! Сложно остановиться на одном, когда каждую неделю привозят что-то новое, классное. Постоянные фавориты — это кустовая хризантема, гортензия, пионы, гвоздики, ранункулюсы, кустовые розы, эустома махровая, нравятся орхидеи, и совсем не нравятся герберы.

— Каждая профессия по-своему полезна. В чём миссия флориста?

— Если говорить о флористике как о творческой профессии, то флористы — это люди, которые прививают другим хороший вкус.